Oliv all'ascolana fresche
in 1Kg trovi circa 60-65 olive
IL SEGRETO DELLA LORO BONTÀ
olive verdi 40% (olive verdi, sale, semi di finocchio). Per il ripieno: carne di bovino e suino, Parmigiano Reggiano DOP (LATTE, caglio, sale), UOVA pastorizzate, olio extravergine di oliva, cipolla, carota, SEDANO, vino bianco, sale, noce moscata, pepe. Per la panatura: pangrattato ( farina di GRANO tenero di tipo 0, acqua, sale, lievito di birra, farina di FRUMENTO maltata), UOVA pastorizzate, farina di GRANO tenero di tipo 00. Può contenere noccioli di oliva o parti di essi.
Può contenere tracce di: SOIA.
Strette a mano una ad una!
CONSERVAZIONE:
Il prodotto è lavorato e spedito fresco, conservare tra 0° e 4°C in frigorifero. Durante il trasporto è certificata la temperatura idonea.
Da consumarsi preferibilmente entro 8 giorni dalla data di produzione (prodotto fresco, si può congelare a casa).
VALORI NUTRIZIONALI:
Valori Nutrizionali medi riferiti a 100g di prodotto tal quale
Valore energetico (kJ) 1023
Valore energetico (kcal) 246
grassi (g) 16,4
di cui saturi (g) 5,13
Carboidrati (g) 8,3
di cui zuccheri (g)1,3
Proteine (g) 16,2
COME SI PREPARA
Segui questi semplici consigli per cuocere perfettamente delle ottime olive ascolane.
SCALDA L'OLIO:
Scalda a fiamma viva un pentolino dal bordo alto con abbondante olio per frittura. Noi consigliamo l’olio di semi di girasole o di arachidi.
CONTROLLA LA TEMPERATURA:
La temperatura di frittura ottimale delle olive ascolane è di 165°. Se non hai un termometro ti consigliamo di toccare il fondo del pentolino con una paletta di legno, se vedi fuoriuscire subito delle bolle intorno alla paletta, l’olio è a temperatura!
BUTTA LE OLIVE...
Immergi le olive nell’olio. Non versarle tutte insieme, altrimenti abbasseresti troppo la temperatura dell’olio. Cucinale un po’ alla volta.
CONTROLLA LA PANATURA:
Data la particolare panatura controlla il grado di “croccantezza” con una paletta. Ricorda, con la pratica si raggiunge la perfezione!
GUSTALE!
Le olive sono ottime servite calde, accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco, una Passerina o un Pecorino sono un’ottima scelta.
Provale comunque anche tiepide, a qualche ascolano piacciono di più così!
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